いろんなお月見団子レシピ 4品~かぼちゃ団子・みたらし団子・三色団子・豆腐入り抹茶団子~

料理

2020年(令和2年)の十五夜(お月見)は10月1日です!!
子供の頃は、ススキを飾って、お月様が良く見える場所でお餅を食べながらお月見をしたのを覚えています(*^^*)自分の子供達にも大人になってから、お月見したなって良い思い出になるように今年は手作りのお月見団子を作ろうと思い、本番当日の練習の為に4品のいろんなお団子を作ってみました。粉も色んな種類のものを使ってみました!!

1品目 かぼちゃのお月見団子

~材料~4人分
白玉粉 150g
かぼちゃ 150g
水 150ml
お湯 1000ml
氷水 800ml
トッピング
あんこ 適量
黒みつ 適量
きな粉 適量
ホイップクリームか、バニラアイスクリーム 適量(写真では乗せ忘れ)

作り方
 かぼちゃの種とワタを取り、皮をむいて一口大に切ったら、耐熱容器に入れてラップをし、600wの電子レンジで6分くらい柔らかくなるまで加熱する。

 熱さに気を付けながら、レンジから取り出して、ペースト状になるまで潰す。

 そこに白玉粉、水を少しずつ加えながら耳たぶの固さになるまでこねる(こねる時に熱かったら、かぼちゃの予熱をとってからこねる)

 を直径2cmくらいの大きさになるように丸めて、沸騰したお湯に入れる。

5 4の白玉が浮いてきたら、更に2~3分茹でる。

 氷水に入れて、水気をとり、お皿に盛り付けたら、お好みでバニラアイスクリームかホイップクリーム、きな粉、黒みつをトッピングして出来上がりです!!

茹ですぎ注意です!柔らかいので茹ですぎるとドロドロになってしまいますΣ( ̄ロ ̄lll)
白玉にはかぼちゃの味はあまりしなかったので、黒みつとホイップクリーム、バニラアイスクリームを沢山のせて食べたほうが甘くて美味しかったです!おすすめはバニラアイスクリームです(#^^#)
色が、お月様みたいで見た目も楽しめるお団子になりました!
鍋の大きさに合わせて茹でるお湯の量を調節してくださいね!

2品目 豆腐入りみたらし団子

~材料~4人分
団子粉 200g
絹ごし豆腐 200g
お湯 適量
竹串 適量
油 大さじ1くらい
みたらしあん
醤油 大さじ2
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ6
片栗粉 大さじ2
水 大さじ6

作り方
 ボウルに団子粉、絹ごし豆腐を入れて、耳たぶの柔らかさにまるまでこねる。

2 38個分くらいになる大きさに分けて丸める。

3 沸騰した鍋のお湯に入れて、浮き上がってきたら3分くらい中火でゆでたら、水気を切って、氷水に入れて冷ます。

 みたらしあんをつくります!耐熱容器に全ての材料(醤油、みりん、砂糖、片栗粉、水)を入れて、片栗粉の塊が残らないように、良くスプーンでかき混ぜる。
5 600wの電子レンジで40秒加熱したら、しっかりと混ぜてとろみをつける。

 串に団子を刺して、油を入れて温めたフライパンの中に入れ、焦げ目をつける。(中火)
7 お皿に盛り付けて、みたらしあんをかけたら完成です!!

串にさして、焦げ目をつけずにそのままみたらしあんをかけて食べても美味しいのですが、凄し焦げ目をつけて温めたお団子はより一層美味しく感じられました(*^^*)

3品目 三色団子

~材料~8串分
上新粉 220g
砂糖 40g
お湯 150ml
抹茶パウダー 1g
赤い食紅 適量
お湯(茹でる用) 適量
氷水 適量
竹串 8本

作り方
 ボウルに上新粉、砂糖、熱湯を入れて、耳たぶの固さになるまで混ぜてこねたら、3等分にし、1つは抹茶パウダーを加えて混ぜ合わせ、もう1つには食紅を好きなピンク色になるまで加えて混ぜ合わせ、もう1つは白いままにして3色にする。

2 それぞれ8個ずつ合計24個の一口大にして丸めたら鍋にお湯を沸かして、団子を入れて5分くらい茹でる。

3 氷水に入れて冷ましたら、水気を切って、串にさしてお皿に盛り付けたら完成です!!

このお団子は茹で加減が難しかったです(>_<)茹でていて浮かんできてから1分くらい茹でて下さい!
もちもちで上新粉が一番弾力が出るお団子になったような気がします!!噛めば噛むほど甘みが出てくる優しい味のお団子です(#^^#)見た目も可愛いのでお月見にも、お花見にもぴったりな美味しいお団子になりました。

4品目 豆腐入り抹茶団子

~材料~10個分
白玉粉 120g
絹豆腐 150g
砂糖 30g
抹茶 小さじ2
粒あん 適量

作り方
 ボウルに白玉粉、絹豆腐、砂糖、抹茶を入れて、ひとまとまりにまるまでよくこねる。

 10等分になるように分けて、丸める。

 鍋にお湯を沸かして、団子を入れ、3分茹でたら取り出し、氷水で冷やす。

 水気を切って、皿に盛り付け、粒あんをトッピングしたら完成です!!

茹でる前は色が薄くて心配になりましたが、茹でたら綺麗な緑色になりました(*^^*)
つきたてのお餅のような、もちもちでとろとろな感じの食感で柔らかく、あんこなしでも優しい甘さがあり、ほろ苦さもあり、あんこと食べたら甘くてとても美味しいお団子になりました!

まとめ
白玉粉と、団子粉と、上新粉と、白玉粉+豆腐の粉で団子を作ってみました。
白玉粉で作ったお団子が一番柔らかく、上新粉で作ったお団子が一番固く感じられました(*^^*)
上新粉は私の混ぜ方が悪かったのか、少しだけ粉っぽく感じられました!
私個人の好みでは、白玉粉+豆腐のお団子が一番簡単で美味しく出来たと思いました!!
お月見の日は、真っ白なお団子を食べるのも良いのですが、色んな種類の色んな味のお団子を用意してお団子パーティーをするのも盛り上がって良いですね(^^♪
作り方も、混ぜて丸めて茹でるだけで簡単なのでお子様達と一緒に作っても楽しいです(#^^#)
夏が過ぎ、涼しくなり始めたこの時期に、綺麗な月を見ながらお団子を食べる、秋の風物詩の思い出に是非♪

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