スイカ割りした後の!スイカアレンジ料理!

料理

スイカまるまる一玉を頂いたので、家族皆でスイカ割りをしました!!しかし!なかなか割れず(|||´Д`)何度も叩いて苦労して割ったスイカを、皆でスプーンでほじったり、そのまままるかじりしたり、ひとしきり楽しみました!けれど、一玉をいっぺんには食べきれず、しかも、粉々になったスイカの残骸。。。を生かした料理や、また皮も美味しく料理して食べました!!そのレシピを残しておきます(*^^*)

1品目はスイカのラッシー!

~材料~2人分
スイカ 200g
ヨーグルト 100g
牛乳 50ml
砂糖 大さじ2

作り方
 スイカを小さめに切る。(ミキサーに入るくらい)
 材料のスイカ、ヨーグルト、牛乳、砂糖をミキサーで混ぜる。
 コップに注いで出来上がりです!

ぐちゃぐちゃになったスイカには持ってこいのレシピです(笑)さっぱりしていて、飲みやすかったです!!冷凍させたスイカを入れてもシャキシャキ食感になってとても美味しいですね(*^^*)

2品目はスイカアイス!

~材料~
スイカ 400g
練乳 大さじ4
板チョコ 1/2枚(チョコチップ20gでも良い)

作り方
 板チョコ1/2枚を細かく刻む。(チョコチップ20gでも良い)
 ジップロックに、スイカ、練乳を入れて、少し食感が残るくらい良く揉む。
 冷凍庫で2~3時間くらい、固まるまで冷やす。
 固まったら冷凍庫から取り出し、少し揉んで、細かく刻んだチョコ(チョコチップ)を入れて、軽く揉んで混ぜ、器に盛り付けて完成です!!

甘さが足りなかったら練乳を上からかけるととても美味しいです!!スイカがシャキシャキしていて冷たくて、刻んだチョコの食感もとてもよくて美味しかったです(*^-^*)
練乳をかけたバージョンの画像も載せておきます!!私は甘党なので練乳をかけたほうがおいしかったです!

3品目は、スイカの皮のラタトゥイユ!!とそのアレンジレシピ

~材料~
パプリカ赤、黄色 各半分(1/2個)
ピーマン 2個
玉ねぎ 半分 (1/2個)
ナス 1本
ソーセージ 6本
スイカの白い部分の皮 300g
にんにく 2かけら
コンソメ 1キューブ
ケチャップ 大さじ1
塩 少々
トマトソース 400g
オリーブオイル 適量

作り方
1 パプリカ赤、黄色、ピーマン、玉ねぎ、ナス、ソーセージ、スイカの白い部分の皮、を1cmくらいの大きさに切る。
 にんにくを細かく刻んで(みじん切り)、鍋にオリーブオイルをひき、弱火で刻んだにんにくを入れて香りが立つまで炒める。
 弱めの中火にして、具材を全て(パプリカ赤、黄色、ピーマン、玉ねぎ、ナス、ソーセージ、スイカの白い部分の皮)入れて炒める。
 全体に火が通り、しんなりしてきたら、弱火にして、トマトソース、ケチャップ、コンソメ、塩を入れて、蓋をして弱火で20分~30分、時々全体を混ぜながら煮たら完成です!!

スイカの皮がない時には、ズッキーニに変えても良いレシピです!スイカの皮!!という感じもなく、他の具材と溶け込んでスイカの皮料理で一番おススメだと思いました!!
ご飯のおかずにしても良いのですが、他のアレンジもしてみたのでそのレシピも残しておきます!!

スイカの皮のラタトゥイユがけ~パスタ編~

~材料~1人分
スイカの皮のラタトゥイユ 好きな量
パスタ 1束
オリーブオイル 小さじ1
チーズ 好きなだけ

作り方
 パスタを茹でて、オリーブオイルをたらして混ぜる。
 茹でたパスタを皿に盛り付け、スイカの皮のラタトゥイユをかけて、チーズを盛り付けて完成です!!

ラタトゥイユはパスタにもとても合います!!チーズはお好み量で(*^^*)

スイカの皮のラタトゥイユのせ~トースト編~

~材料~1人分
食パン 一切れ
スイカの皮のラタトゥイユ 好きなだけ
スライスチーズ 1枚
パセリ

作り方
 食パンにスイカの皮のラタトゥイユをのせて、その上にスライスチーズをのせる。
 トースターでチーズが溶けるまでトーストする。
 お皿に乗せて、パセリをかけて出来上がり!!

卵を真ん中に落として、トーストしても美味しいです!!どんな厚さの食パンを使っても大丈夫です!!ちなみに画像の食パンはホームベーカリーで作りました!

4品目はスイカの皮の麺つゆ漬物!

~材料~
スイカの皮の白い部分 300g
麺つゆ 50ml
ごま油 大さじ1
白ごま 適量

作り方
 ジップロックにスイカの皮の白い部分、麺つゆ、ごま油、を入れて良く揉んで、半日以上冷蔵庫で冷やす。
2 器に盛り付けて、白ごまをかけて出来上がりです!!

長く置けば置くほど味がしみ込んで美味しくなります!キュウリや瓜の漬物みたいな食感です!

5品目は、スイカの皮と鶏肉のバターポン酢焼きです!

~材料~2人分くらい
スイカの皮の白い部分 200g
鶏もも肉 1枚
塩コショウ 少々
バター 10g
ポン酢 大さじ3くらい
油 適量

作り方
 スイカの皮の白い部分を耐熱容器に入れて、600wの電子レンジで4分くらい温める。
 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウを振って下味をつける。
 温めたフライパンに油を入れて、鶏もも肉に両面焼き目をつけたら、水気を切ったスイカの皮を入れて炒める。
 全体に火が通ったらポン酢、バターを加えて、混ぜながら炒める。
 器に盛り付けて完成です!!

合わないのかな?と適当に味付けをしてみたのですが!なかなかご飯に合うおかずになりました(*^^*)スイカの皮ではなく、他の野菜に変えても美味しい味付けです!

まとめ

きっと今年最後になるだろう。。( ´-ω-)スイカを存分に楽しむことが出来ました!(#^^#)
ちなみに、半分はスイカ割りの時にそのままいただいて(赤い実)、その残った半分のスイカでこの量の料理が出来ました!!
また来年色んな形でスイカを楽しもうと思います!スイカさん今年もありがとうございました!

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